Description
L’histoire équatorienne
forêt
Le cacao de la ferme Garyth pousse dans un système d’agroforesterie durable, qui aide à protéger
la vie végétale et animale de la région, y compris la riche biodiversité du Tumbes-Chocó-
Parc national de la Madeleine. Ce parc est l’un des 25 meilleurs points chauds de la biodiversité mondiale et
s’étend sur 3 pays. Alors que la biodiversité est relativement intacte en Colombie et
Pérou, il est fortement menacé en Equateur à cause de la déforestation et de la monoculture
agriculture. L’approche de Garyth à la production de cacao est un brillant exemple de la façon dont la nature et
l’agriculture peut vivre ensemble en harmonie. En tant que bio passionné et averti
agriculteur, Thomas a introduit divers systèmes naturels pour protéger ses arbres et ses cultures
des maladies et pour stimuler la pollinisation et la croissance saine des cabosses de cacao. En 2019
son travail acharné a été récompensé par la certification biologique.
Basé sur 100g:
Énergie : 451Kcal, 1887kJ
Matières grasses totales : 39,6 g
– dont Gras saturés : 24,4g
Glucides : 28,7g
– dont Sucre : 7,6g *
– dont Polyols : 17,6g°
Protéines : 12,5 g
Sel : 0g
*dont ribose
° dont inositol
profile
Profil
Le cacao Finca Garyth Nacional a un profil complexe et doux dominé par des
saveurs tropicales, notes florales, amandes fraîches, fond végétal et banane
dans la finition. Il est remarquablement faible en tons chocolatés et en acidité, ce qui rend le les saveurs parlent d’elles-mêmes. La fermentation s’effectue selon des protocoles stricts pendant 5 à 7 jours dans un environnement intérieur contrôlé dans des caisses en bois à trois niveaux. Les haricots sont ensuite séché par l’air chaud provenant d’un inducteur de chaleur – pensez à un gros sèche-cheveux. le la machine est alimentée par de l’énergie renouvelable provenant de déchets organiques (huile de palme cosses). La machine envoie des rafales d’air chaud à travers les grains pendant quatre à cinq jours jusqu’à ce qu’ils atteignent le bon niveau d’humidité. Tri et sélection rigoureux obtenir des grains propres et homogènes.
Les agriculteurs
Les agriculteurs
La famille Cedeño Aguilar a nommé leur ferme Garyth, qui est dérivé des premières lettres de leurs trois fils – Gabriel, Alberto et Ricardo, et de leurs parents, Yolanda et Thomas. À Garyth, tous les processus, de la culture et de la récolte à la fermentation et au séchage, ont lieu à la ferme. C’est pourquoi la ferme peut être qualifiée de domaine. Yolanda, la matriarche de la famille,
exploite une petite chocolaterie. Cela lui donne l’occasion de tester les cultures de la ferme de première main et explorez le plein potentiel des grains. Les tablettes de chocolat Garyth sont en vente tous sur l’Equateur. Notre fournisseur croit fermement en une approche de haute qualité et durable pour
cacaoculture de Garyth. Pour soutenir la croissance de la ferme, notre fournisseur préfinance son cacao achats à Garyth, libérant ainsi le capital nécessaire pour développer la culture de cacao Nacional biologique.
Ingrédients
CHOCOLAT NOIR AVEC ÉDULCORANTS : fèves de cacao, édulcorants : inositol, érythritol, ribose, collagène, acide octanoïque (noix de coco mct), édulcorant : thaumatine (fruit de katemfe). Contient au moins 70% d’ingrédients de cacao.
La valeur nutritionnelle
Basé sur 100g:
Énergie : 451Kcal, 1887kJ
Matières grasses totales : 39,6 g
– dont Gras saturés : 24,4g
Glucides : 28,7g
– quel Sucre : 7,6g * -> Pas ce que vous pensez , en savoir plus sur le D-ribose ici
– dont Polyols : 17,6g°
Protéines : 12,5 g
Sel : 0g
*dont ribose
° dont inositol
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