Nos pâtes à tartiner

dérivés de la noix de coco: autres que les acides gras à longue chaîne, les MCT (triglycérides à chaîne moyenne) contournent complètement le tractus gastro-intestinal et vont directement au foie pour la production de cétones. Il est également appelé «le glucose des graisses». Il y a onze acides gras différents dans la noix de coco. Quatre d’entre eux sont des TCM: l’acide caproïque (C6), l’acide caprylique (C8), l’acide caprique (C10) et l’acide laurique (C12). Le C12 est techniquement un MCT mais le corps le traite comme un acide gras à longue chaîne. En jeûnant ou en suivant un régime imitant le jeûne, comme un régime pauvre en glucides ou un régime céto, le corps devient catabolique (dégradation) et commence naturellement à créer des corps cétoniques dans le foie. Il existe 3 principaux types de corps cétoniques: d’abord, le corps fabriquera de l’acétoacétate (AcAc), il le transformera ensuite en bêta-hydroxybutyrate (BHB) et quand il y aura suffisamment de BHB, le reste explosera en acétone que nous expirons ou urinons. C8 est le plus bio-disponible pour créer des cétones dans le foie et donnera au corps un coup de pouce supplémentaire. Une fois la graisse adaptée, même en état de catabolisme, le BHB est protecteur musculaire. c’est pourquoi vous ne devez pas jeûner lorsque vous n’êtes pas adapté à la graisse en raison de l’augmentation de la perte musculaire (transformation des protéines musculaires en glucose).

après l’eau, le collagène est le nutriment le plus abondant dans l’organisme. Il représente 35% de la teneur en protéines du corps entier. Après l’âge de 25 ans, nous réduisons la production de notre propre collagène, le collagène exogène est donc essentiel pour la longévité. Il est nécessaire à la production de bile (33% de glycine) pour métaboliser les graisses, l’élasticité et la réparation de la peau, vos os sont à 60% minéraux mais 90% de la matrice protéique de vos os est du collagène,… Notre alimentation manque de collagène car aujourd’hui nous mangeons principalement viande musculaire riche en méthionine d’acide aminé et pauvre en glycine. Pour contrer la méthionine, la glycine est nécessaire. Le collagène est riche en acides aminés glycine, proline et hydroxyproline.

nous fabriquons notre propre ghee de culture, l’ayruvédique. Il est bien toléré pour les personnes sensibles au lactose ou à la caséine, regorge de vitamines liposolubles (A, D, E, K2), d’oméga 3 (DHA et EPA), d’acide linoléique conjugué (CLA) qui est un gras trans naturel contre le cancer bienfaits protecteurs et réduction de la masse grasse chez les individus en bonne santé. C’est la source la plus riche du «butyrate» d’acides gras à chaîne courte qui nourrit les bactéries intestinales saines.

L’oméga 7 (acide palmitoléique) est une lipokine (roi des graisses). Ils agissent en conjonction avec les oméga 3 et contrôlent ce que font les oméga 3 dans le corps. Les poissons d’eau froide sont riches en oméga 7 et 3 et c’est la raison pour laquelle les oméga 3 de ces poissons sont si biodisponibles pour notre corps, en raison de l’oméga 7. L’acide palmitoléique diminue considérablement l’appétit et le fait par l’utilisation de cholécystokinine (hormone de satiété). Ils améliorent également la sensibilité globale à l’insuline (meilleure utilisation des glucides) en empêchant l’apoptose des cellules bêta des cellules d’insuline (les cellules qui travaillent avec l’insuline ne meurent pas) et une meilleure utilisation de l’insuline afin que les glucides ne soient pas stockés autant que les graisses. Il aide également les cellules musculaires à mieux utiliser l’insuline. Cela signifie que les glucides sont utilisés de manière plus productive dans les muscles et communiquent mieux, plutôt que d’avoir une glycémie élevée pendant de plus longues périodes. Il crée une réduction massive de la CRP (protéine C-réactive), une réduction spectaculaire des triglycérides, une faible oxydation du LDL, une augmentation du HDL. Les humains devraient avoir un rapport de 6: 1: 1 acide gras monoinsaturé (AGMI) aux acides gras polyinsaturés (AGPI) aux acides gras saturés (AGS). L’huile de noix de macadamia contient 85% de MUFA et environ 24% de celui-ci est de l’acide palmitoléique. Les graisses mono-insaturées, le MTC et les oméga 3 (en particulier l’EPA et le DHA) sont une équipe de rêve diététique lorsqu’il s’agit de perdre de la graisse corporelle.

Cette fibre soluble prébiotique a une faible valeur calorique: environ 1 kcal / g, et elle est largement utilisée comme agent de charge et pour remplacer la structure et la texture du saccharose (sucre de table). Cette fibre soluble a un indice glycémique (IG) de 4 à 7.

Contrairement à d’autres fibres telles que: la fibre de chicorée soluble (appelée inuline avec un IG de 14, consommation maximale 60g / jour), la fibre de maïs soluble (connue sous le nom de maltodextrine résistante avec un IG de 25, consommation maximale 45g / jour) ou la fibre de tapioca soluble ( connu sous le nom d’Isomalto-oligosaccharide avec un IG de 35, consommation maximale 30g / jour).

Nous avons décidé d’utiliser cette fibre prébiotique synthétique Polydextrose au-dessus de ceux mentionnés ci-dessus et avons commencé à réduire l’utilisation de ces fibres «naturelles» concentrées, à l’exception de nos pâtes à tartiner au caramel. Nous avons arrêté d’utiliser les astuces marketing telles que «Tout naturel…». Le miel, les céréales et les bananes (les bananes mûres ont un IG de 130!) Sont également «naturels» ainsi que le sucre de betterave et de canne à sucre, c’est pourquoi l’utilisation excessive des «édulcorants naturels» entraîne une résistance à l’insuline et le diabète. L’arsenic et l’essence sont également naturels si nous voulons suivre cette voie! Nous réduisons l’utilisation d’inuline, de fibres de maïs soluble et de tapioca car elles donnent tellement de ballonnements et de selles molles ou molles, certaines ont un IG élevé et l’apport quotidien est si limité et donne beaucoup de stress sur le corps. Le polydextrose a l’apport quotidien le plus élevé de 90gr, est moins éprouvant pour le corps et améliore beaucoup mieux la flore intestinale et les microbes en fermentant cette fibre prébiotique pour créer les 3 principaux acides gras courts (acétate, propionate et butyrate) qui peuvent affecter les acides gras systémiques métabolisme en modulant l’expression du gène hôte et en fournissant un substrat pour les réactions cellulaires cataboliques et anaboliques.

un fruit africain, une protéine que le corps métabolise comme n’importe quelle autre protéine, il ne laisse donc aucune trace comme les autres édulcorants et est totalement sans danger.
Cet édulcorant a un indice de douceur de 3000 (par rapport au saccharose / sucre de table).

Contrairement au glucose, qui a un indice glycémique élevé de 100, le ribose a un index glycémique négatif. En fait, le ribose abaisse le taux de sucre plasmatique, contrairement aux sucres à 6 carbones (sucre de table)! Ainsi, alors que le ribose est pharmacologiquement un anti-sucre et ne contient pas de glucose ou de fructose, il doit être répertorié dans les faits sur les suppléments en tant que sucre. Chimiquement, c’est un sucre, mais fonctionnellement, il n’agit pas comme un sucre car c’est un sucre à 5 carbones. Le ribose est naturellement créé dans notre corps, c’est une exigence absolue pour fabriquer de l’ATP, qui est la molécule d’énergie majeure de nos cellules. Lorsque l’ATP cellulaire est faible, nos cellules sont malades et ne peuvent pas fonctionner. Ils ne peuvent pas prendre en charge leurs fonctions de «ménage»; ils ne peuvent pas fabriquer d’enzymes ou de protéines musculaires ni maintenir leurs gradients ioniques de membrane cellulaire. En fait, de faibles niveaux d’ATP peuvent entraîner la mort cellulaire et un vieillissement prématuré. Le D-ribose améliore également le syndrome de fatigue et la fybromyalgie.

Est un sucre d’alcool naturel avec 4 molécules de carbone. Il est assez différent des autres sucres d’alcool et est très sûr. Avec seulement 6% des calories du sucre, il contient encore 70% de la douceur. Il traverse essentiellement votre système en toute sécurité, sans aucune métabolisation, car le corps ne peut pas le décomposer. Il n’y a pas de changement dans la glycémie ou les taux d’insuline lors de la consommation d’érythritol car il a un index glycémique (IG) de seulement 1 (contrairement au glucose qui a un IG de 100).