Origine Vanille: Madagaskar

Omschrijving

Het verhaal van Madagaskar
De naam “Bourbon vanille” is specifiek voor vanille geproduceerd in de Indische Oceaan, en meer in het bijzonder in Madagaskar, de Comoren, de Seychellen, Réunion en Mauritius. Deze naam komt van de naam van de koningen van Frankrijk die regeerden van 1589 tot 1789, daarna van 1815 tot 1848. Deze koningen hadden hun naam gegeven aan het eiland Réunion, dat in 1642 “Bourbon Island” werd genoemd toen de Fransen het in bezit namen . Bourbon Gold vanille uit Madagascar is een zeer mooi product dat verleidt door zijn geur- en smaakkwaliteiten. Het wordt gewaardeerd om zijn cacao- en fruitige tonen en zijn peulen, het resultaat van een lang rijpingsproces in houten stammen. Voor de goede orde, het rijpingsproces is de laatste fase in de teelt van vanille. Het is in deze tijd dat de pod al zijn geuren en aroma’s ontwikkelt en wordt omgevormd tot een luxeproduct. Dit proces duurt enkele maanden, de duur wordt bepaald op basis van de gewenste verfijning. Een verificateur zorgt ervoor dat geen beschimmelde peulen de anderen besmetten. Zo opent hij regelmatig de stammen om de bonen van slechte kwaliteit te verwijderen om u alleen het beste te bieden.