Thaumatine (natuurlijke HIS)
€21,15
Thaumatine is een fruiteiwit genaamd Thaumatococcus Danielli, gewonnen uit de Afrikaanse vrucht ‘Katemfe’.
We gebruiken het als een natuurlijke HIS (High Intense Sweetener).
Het is een van de meest intense natuurlijke zoetstoffen op de markt met een zoetheid van 2000 tot 3000 in vergelijking met sucrose, en het heeft de buitengewone eigenschap om de smaak van kleinere hoeveelheden zout en suiker in voedingsproducten te verbeteren.
Dosering:
tussen 0,1g en 0,2g Thaumatin op 1kg zoetstofcombinatie.
Omdat het een eiwit is, mag je het niet gedurende langere tijd verhitten, anders verlies je zijn zoete eigenschappen.
Gebruik:
– Zoetwaren
– Chocola
– Dranken
– Ijs
– Banketbakkersroom en -mousse
– Zacht gebak
Beschikbaar in
20g zakjes
Belfius Direct Net
Credit card
iDEAL
KBC/CBC Payment Button
Bancontact
PayPal
SOFORT Banking
